Latkes coiffé

Hello les filles,

Alors on continue sur la lancée de Hanoucca, avec un nouveau symbole pour cette fête tiré de la tradition culinaire ashkénaze: les Latkes!
C’est une galette de pomme de terre frite à la poêle généralement. Très simple à réaliser, nécessitant pas beaucoup d’ingrédients, mais pleine de saveurs!!

A la fois croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, difficile de s’arrêter d’en manger….
Dans cette recette, l’oignon est facultatif, mais la formule est facilement adaptable à d’autres légumes comme des carottes ou courgettes par exemple, on peut y  ajouter du fromage ou même l’assaisonner d’épices: thym, persil…. Tellement de possibilité!!
J’ai vu que aux USA, ils l’accompagnent de compote de pomme ou encore de crème fraiche épaisse, mais les latkes peuvent être également agrémentés de sauce pimentée comme du chili.

J’ai nommé ma recette: latkes coiffé car je l’accompagne d’un œuf poché dont je ferai prochainement une vidéo pour vous montrez la technique de réalisation.

Je vous laisse avec la vidéo…
HANOUCCA SAMEAH!!! 😉

Ma recette

Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 4-5mn

Ingredients

  • 5 grosses pomme de terre
  • 3 oeufs
  • 3 cas de farine de matsa
  • 1 oignon
  • sel et poivre
  • huile de friture

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